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Qualitätsverbesserung in der Fischindustrie mit Frozen Fish (IGLO) und Sequid

Frozen Fish International ist ein Teil der internationalen Birds Eye Iglo Gruppe. Frozen Fish produziert und vertreibt hochwertige Tiefkühlfischprodukte wie zum Beispiel Fischstäbchen, Schlemmerfilets, veredelte Fischfilets sowie Brat- oder Backfisch. Die Sequid GmbH produziert und vertreibt Messgeräte, die die Frische von Lebensmitteln wie z.B. Fisch exakt bestimmen können. Dabei ermöglicht die Kombination der verwendeten Hochfrequenztechnik mit der multivariaten Statistik, dass neben der Frische auch andere Qualitätsparameter gemessen werden können. So zum Beispiel das einfach und doppelt Gefrieren von Fisch sowie künstlich zugesetztes Wasser.

In der chinesischen Provinz Qingdao verderben aufgrund eines unzuverlässigen Kühlmanagements und einer Reihe von Qualitätsmängeln in der Fischindustrie jährlich viele Tonnen Fisch.

Ziel des PPP-Vorhabens ist es zur Verbesserung des Qualitätsmanagements durch Wissenstransfer und den Einsatz von modernen Technologien die Lieferkette in der chinesischen Fischindustrie auf einen qualitativ hochwertigen Standard zu bringen. Dazu sind Schulungen der chinesischen Mitarbeiter vor Ort in Qingdao als auch in der direkten Fischverarbeitung in Bremerhaven vorgesehen. Ferner werden die Sequid Anlagen in China installiert und verschiedene Workshops durchgeführt. Eine enge Kooperation mit der chinesischen Fischindustrie bzgl. der Implementierung dieses Qualitätsmanagement-Programms ist vorausgesetzt.

WiN=WiN Effekte

Die chinesische Fischindustrie kann durch das Know-how der beiden Unternehmen, Frozen Fish International und Sequid, im Bereich des Qualitätsmanagements profitieren. Das Vorhaben trägt zusätzlich zu einem nachhaltigeren Fischfang bei, da der Ausschuss verdorbenen Fisches und der Beifang entscheidend reduziert werden.

Frozen Fish stellt durch das PPP-Projekt eine qualitativ hochwertige Lieferkette sicher. Gleichzeitig kann Sequid ihre Messgeräte in China vermarkten.

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